宁夏智能豆腐机_河南豆腐机生产厂 ( 本地商家)

2020-12-27 09:05:13

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彭大顺豆腐机生产豆腐的过程:

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彭大顺新型豆腐机生产豆腐流程:

1、泡豆:将豆与水按照1:7的比列浸泡,夏季浸泡4小时,冬季浸泡7小时。

2、接水接电:待豆泡好后,接通水管,打开电源开关,接好煤气或电源。

3、磨浆:将泡制好的豆一点点的放进漏斗里小型豆腐机器,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入接浆桶,豆渣进入盛渣桶,将豆渣反复研磨三次。

4、煮浆:打开煮浆开关,将磨好的豆浆流入煮浆桶进行煮浆。打开加热开关豆腐机价格,使用温度设置仪设置温度到100℃加热煮浆,待豆浆沸腾后继续煮3分钟左右即可。

5、消泡:煮浆时需加入消泡剂,消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫。

6、点浆:将煮好的豆浆盛入保温桶,同时待到85度时开始点浆,依据不同口味选择点浆方式进行点浆。

7、成型:若制做豆花,在保温桶内直接放入少许类脂粉即可。若制做彩色豆腐,点浆后需要加入新鲜天然菜汁造色,同时必须压榨成豆腐块。

总之,选择彭大顺智能豆腐机生产豆腐,主要经历选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点浆、成型等工序,看则简单,实际生产出来的每一块豆腐,都是豆腐机操作者付出精心劳动的成果,包含着满满的营养和爱心,一定要倍加珍惜。

彭大顺日本豆腐机生产工艺:

1.打蛋:鸡蛋打入打蛋机,低速搅拌5~6分钟,务必使其均匀一致,同时搅打不可过于激烈,防止蛋液中裹入过多气泡。然后过滤,防止蛋液中留存蛋壳。如果有脱气装置,可以再进行脱气,使蛋液中含气量尽量小。

2.配料:凝固剂、盐等辅料干混合后,撒入30~40℃温水中,边撒边搅拌,然后继续搅拌5分钟。

3.混合:将凝固剂在不短搅拌下倒入蛋液中,并继续搅拌5分钟,使其混合均匀。

4.灌装、封口:用灌浆机将上述配制好的蛋液罐装到膨胀袋中,罐装务必饱满、密实,然后封口。

5.杀菌:将罐装好的膨胀袋放入95~100℃的沸水中,锅内温度一般会下降为70℃左右,此时迅速升温,在15分钟内升温至90℃,产品应该放置在分层的杀菌篮中,每一层只放一层产品,不挤压堆在一起。

6.冷却:在90℃下(产品中心温度)恒温保持40℃,出锅后的膨胀袋迅速放入流动的冷水中浸泡2~3小时,以使其迅速降温,冷却彻底后,装箱。

以上就是彭大顺日本豆腐机的生产工艺,按照上面的河南豆腐机生产工艺,色泽味美的日本豆腐就做好了!

彭大顺内酯豆腐机制作盒装内酯豆腐工艺流程:

1、浸泡: 根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时-14小时,夏季6 小时-8小时,冬季14小时-16小时。加水量以没过料面10厘米-15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心,中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开,即搓开豆瓣呈乳白色,中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。

2、河南豆腐机磨浆: 按豆与水之比为1/3-1:4的比例,均匀磨碎大直。磨料期间滴水、下料要协调一致,不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑,粗细适当,稀稠合适,前后均匀,要尽量磨细。

3、过滤: 过滤是保证豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度,而且,质量好。使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网先用80目-100目的,后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤,使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液,但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克-8千克。

4、煮浆: 煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式,一种是使用敞开锅,另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆,煮浆速度要快,时间要短,不超过15分钟。锅开三次后,立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆,可自动控制煮浆各阶段的温度,煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃,否则会发生蛋白质变性,从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃-100℃会产生泡沫,可加入消泡剂消泡。

5、加入凝固剂: 待豆浆冷却到70℃-80℃时,加入葡萄糖酸内酯,添加量为豆浆量的0.2%-0.4%,搅拌均匀。

6、智能豆腐机装盒: 加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐;或待其冷却后,按常规方法进行压榨滤水后出售。

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